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Gebrannte Mandeln – Zimt Vanille

Wer kann ihnen schon widerstehen? Gebrannte Mandeln. Gehören nicht nur zur Weihnachtszeit dazu wie Ostern zum Ei (oder so ähnlich), sondern sind auch unterm Jahr immer eine Nascherei wert. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Variationen. Der Favorit von uns: Eindeutig Vanille-Zimt

Schwierigkeit:

Sehr einfach

Zubereitungszeit:

25min

Kalorien:

127,8 kcal pro Portion(20g)

Gut als:

Snack

 

Anleitung

Ein Gedicht

Von: Jasmin Schmidtke

Weil es die bei uns immer wieder gibt und sie mittlerweile auch schon mein Sohn alleine zwischendurch mal macht, weil er Lust auf was Süsses hat, habe ich das das Rezept mit der Zeit verfeinert. Heraus kam dieses fast Zuckerfreie Rezept für gebrannte Vanille-Zimt Mandeln.

Und was gibt es schöneres als nach Hause zu kommen und von dem betörenden Duft eingehüllt zu werden? Riecht das nicht schon ein bischen nach Geborgenheit?

Zutaten

    • 200g    ganze Mandeln mit Schale
    • 1Pck    Vanillezucker
    • 1 Prise Vanillepulver
    • 1/2 Tl      Zimt
    • 50ml    Wasser
    • etwas Zimt und Xylit zum bestreuen

    …ausserdem eine beschichtete Pfanne

Ne im Ernst, weil es ein Must have Rezept für fast alle Anlässe sein kann, sei es Kindergeburtstage in bunten Tütchen als Mitgebsel oder als Nascherei an Festen oder nur mal so als gesunder Lebensretter bei Heißhunger, hier das Rezept.

Übrigens, wer wusste das?

Der tägliche Verzehr von 60 g Mandeln kann nach aktuellen Studien nicht nur vor Diabetes und Herz-Kreislauferkrankungen schützen, den Cholesterinspiegel senken, sondern auch unsere Knochendichte verbessern und das alles ohne zuzunehmen. Naja, zumindest wenns bei den 60g bleibt 🙂

Es gibt sogar Studien die belegen dass der regelmäßige Verzehr von Mandeln beim Abnehmen hilft!

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Inhalt

Eine Portion (20g) hat 127,8 kcal und ist perfekt geeignet als Snack z.B. in einer Low Carb Diät. Die Fette sind zwar hoch aber enthalten die wichtigen ungesättigten Fettsäuren.

  • Eiweiß 14% 14%
  • Kohlenhydrate 6% 6%
  • Fette 80% 80%

Step by Step Anleitung

Step 1

Zutaten abwiegen und bereit stellen.

Step 2

Wasser mit dem Süßungsmittel eurer Wahl unter rühren zum Kochen bringen.

Step 3

Mandeln hineingeben. Nun so lange rühren bis das Wasser verdampft und der Xucker krümelig um die Mandeln liegt. 

Step 4

Jetzt immer weiter rühren bis das ganze wieder fast flüssig wird und die Mandeln glänzen.

Step 5

Jetzt auf ein Backpapier geben, sofort mit 2 Gabeln die Mandeln auseinander ziehen, damit sie nicht aneinander kleben.

Nun noch während sie heiß sind mit dem Xucker -Zimt gemisch überstreuen.

Voila.

Nice to know

TCM

  • Sie werden besonders bei Bronchitis, Keuchhusten und Asthma Bronchiale eingesetzt, und gebrannte Mandeln ohne Zucker wirken hier durch den Röst Effekt dazu Schleimreduzierender.
  • Außerdem sind sie für stillende Mütter sehr gut, weil sie die Milchbildung anregen.
  • Bei Kraftlosigkeit werden sie meist als Milch hergestellt eingenommen.
  • Mandeln wirken abführend, deshalb eignen sie sich auch gut bei Obstipation.
  • Sie sind reich an Eiweiß und Fetten und enthalten große Mengen an Eisen, Kalzium und Riboflavinen.

Wie macht Ihr die gebrannten Mandeln am Liebsten? Lasst uns gerne einen Kommentar da 😉 Bis dahin, Guten Appettit!

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27 Kommentare

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